Индейское мясо - «барбакоа»

Как показывают исторические сведения, изначально индейцы сушили мясо животных под открытым солнцем. Результат был не самым лучшим, т.к. на открытое мясо, находящееся под солнечными лучами, всегда слеталось много мух и различных насекомых.

Такое мясо не хотелось употреблять в пищу. Затем индейцы придумали способ, благодаря которому можно было отгонять мух. Для этого нужен был дым от костров. В результате стало получаться копченое мясо. В таком виде оно могло сохраняться намного дольше. А вот однажды один из индейцев случайно поднес мясо, насаженное на палочку к костру. Такое прожаренное мясо индейцам очень понравилось. Вот такой способ приготовления индейцы назвали «барбакоа».